IL BARRACUDA
(SPHYRAENA sphyraena)
LE CARATTERISTICHE: Pesce predatore molto vorace che di solito caccia in branco quando è nella fase giovanile e media, mentre quando è adulto tende a cacciare anche da solo. Ha un corpo allungato, di colore dal grigio al blu sul dorso, mentre è bianco sul ventre, tipico dei predatori. Ha una mandibola più lunga della mascella con la bocca armata di denti aguzzi e ricurvi, presenti anche sul palato.
HABITAT IDEALE: Vive soprattutto in zone rocciose che degradano velocemente in profondità. Lo si può incontrare con maggiore frequenza nei punti strategici, dove si concentra la mangianza e soprattutto su secche e punte. È presente anche nel basso fondale soprattutto nelle zone frastagliate.
IL PERIODO RIPRODUTTIVO va di solito da metà aprile a metà giugno dove è più probabile incontrarlo.
TECNICHE DI CATTURA: Le tecniche ideali sono ASPETTO e AGGUATO.
IN CUCINA: Le carni sono bianche e consistenti. È considerato un pesce di 2° categoria su una scala da 1 a 5 dove 1 è il TOP e 5 NON commestibile – Personalmente lo preparo sempre crudo in carpaccio.
PESI E MISURE INDICATIVI: La taglia media è di 60 cm ma può arrivare fino ai 150 cm.
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PESO |
LUNGHEZZA |
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1Kg |
80 Cm |
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2Kg |
90 Cm |
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3Kg |
100 Cm |
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4 Kg |
110 Cm |
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5 Kg |
120 Cm |
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6 Kg |
130 Cm |
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7 Kg |
140 Cm |
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